Kõrge intensiivsusega magusained

Suure intensiivsusega magusaineid kasutatakse tavaliselt suhkruasendajatena või alternatiividena, kuna need on suhkrust mitu korda magusamad, kuid annavad toidule lisamisel vaid väheseid kaloreid.Suure intensiivsusega magusained, nagu ka kõik teised Ameerika Ühendriikides toidule lisatavad koostisosad, peavad olema tarbimiseks ohutud.

Mis on kõrge intensiivsusega magusained?

Suure intensiivsusega magusained on koostisosad, mida kasutatakse toitude magustamiseks ja maitse parandamiseks.Kuna kõrge intensiivsusega magusained on mitu korda magusamad kui lauasuhkur (sahharoos), on toidu suhkruga sama magususe saavutamiseks vaja väiksemaid koguseid kõrge intensiivsusega magusaineid.Inimesed võivad valida suhkru asemel suure intensiivsusega magusainete kasutamise mitmel põhjusel, sealhulgas seetõttu, et need ei anna toidule kaloreid või annavad dieedile vaid mõne kalori.Suure intensiivsusega magusained ei tõsta ka üldiselt veresuhkru taset.

Kuidas reguleerib FDA kõrge intensiivsusega magusainete kasutamist toidus?

Suure intensiivsusega magusaine on reguleeritud toidu lisaainena, välja arvatud juhul, kui selle kasutamine magusainena on üldiselt tunnistatud ohutuks (GRAS).Enne toidus kasutamist peab toidu lisaaine kasutamine läbima turustamiseelse ülevaatuse ja FDA heakskiidu.Seevastu GRAS-aine kasutamine ei nõua turustamiseelset luba.Pigem on teaduslikel protseduuridel põhineva GRAS-i määramise aluseks see, et eksperdid, kes on kvalifitseeritud teadusliku väljaõppe ja kogemustega hindama selle ohutust, järeldavad avalikult kättesaadava teabe põhjal, et aine on selle ettenähtud kasutustingimustes ohutu.Ettevõte võib teha aine kohta sõltumatu GRAS-i määramise FDA-d teavitades või ilma.Sõltumata sellest, kas aine on toidu lisaainena kasutamiseks heaks kiidetud või on kindlaks määratud, et selle kasutamine on GRAS, peavad teadlased kindlaks tegema, et see vastab mõistliku kindlusega ohutusstandardile, et see ei kahjusta selle ettenähtud kasutustingimustes.See ohutusstandard on määratletud FDA eeskirjades.

Milliseid kõrge intensiivsusega magusaineid on toidus lubatud kasutada?

Kuus kõrge intensiivsusega magusainet on USA-s toidu lisaainetena heaks kiidetud: sahhariin, aspartaam, atsesulfaamkaalium (Ace-K), sukraloos, neotaam ja advantaam.

FDA-le on esitatud GRAS-teatised kahte tüüpi kõrge intensiivsusega magusainete (teatud stevia taime (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) lehtedest saadud stevioolglükosiidid ja Siraitia grosvenorii Swingle puuviljast (tuntud ka kui Luo Han Guo) saadud ekstraktide kohta. või mungapuuvili).

Millistes toiduainetes leidub tavaliselt suure intensiivsusega magusaineid?

Suure intensiivsusega magusaineid kasutatakse laialdaselt toitudes ja jookides, mida turustatakse kui "suhkruvaba" või "dieet", sealhulgas küpsetised, karastusjoogid, pulbrilised joogisegud, kommid, pudingid, konserveeritud toidud, moosid ja tarretised, piimatooted ja hinded. muudest toitudest ja jookidest.

Kuidas ma tean, kas konkreetses toiduaines kasutatakse suure intensiivsusega magusaineid?

Tarbijad saavad kõrge intensiivsusega magusainete olemasolu tuvastada toiduainete etikettide koostisosade loetelus nime järgi.

Kas kõrge intensiivsusega magusaineid on ohutu süüa?

Olemasolevatele teaduslikele tõenditele tuginedes on agentuur jõudnud järeldusele, et FDA poolt heaks kiidetud kõrge intensiivsusega magusained on teatud kasutustingimuste korral elanikkonnale ohutud.Teatavate kõrgelt puhastatud stevioolglükosiidide ja mungaviljadest saadud ekstraktide puhul ei ole FDA seadnud kahtluse alla teatajate GRAS-i määratlusi ettenähtud kasutustingimustes, mida on kirjeldatud FDA-le esitatud GRAS-teatistes.