Toidu- ja ravimiamet teatas täna, et kiidab heaks uue magusaine neotaami, mida kasutatakse üldotstarbelise magusainena paljudes toiduainetes, välja arvatud liha ja linnuliha.Neotaam on mittetoitev kõrge intensiivsusega magusaine, mida toodab NutraSweet Company of Mount Prospect, Illinois.
Sõltuvalt toidu kasutamisest on neotaam umbes 7000–13 000 korda magusam kui suhkur.See on vabalt voolav, vees lahustuv valge kristalne pulber, mis on kuumakindel ja mida saab kasutada nii lauamagusainena kui ka toiduvalmistamisel.Neotaami kasutusalade näidete hulka kuuluvad pagaritooted, mittealkohoolsed joogid (sh karastusjoogid), närimiskumm, maiustused ja glasuurid, külmutatud magustoidud, želatiinid ja pudingid, moosid ja tarretised, töödeldud puuviljad ja puuviljamahlad, lisandid ja siirupid .
FDA heaks kiidetud neotaam kasutamiseks üldotstarbelise magusaine ja maitsetugevdajana toiduainetes (v.a liha ja linnuliha) teatud kasutustingimustel 2002. aastal. See on kuumusstabiilne, mis tähendab, et see jääb magusaks ka siis, kui seda kasutatakse küpsetamise ajal kõrgel temperatuuril. , mistõttu sobib see küpsetistes suhkruasendajana.
Neotaami ohutuse määramisel vaatas FDA läbi enam kui 113 loomade ja inimestega tehtud uuringu andmed.Ohutusuuringud kavandati võimalike toksiliste mõjude tuvastamiseks, nagu vähki põhjustavad, reproduktiiv- ja neuroloogilised mõjud.Neotaami andmebaasi hindamise põhjal jõudis FDA järeldada, et neotaam on inimtoiduks ohutu.
Postitusaeg: 01.11.2022